温州咖啡馆悄然植入互联网基因 搭起创业路演平台

醇咖啡店内设置了水果展架。 卢静/摄

一个多月前，李克强总理曾走进位于中关村创业大街的3W咖啡馆，因为那里汇聚了很多年轻人边喝咖啡边聊创业。在温州也不乏独具创意的咖啡馆，用互联网思维打造社交圈子和交流平台。

最近，市区新城一家咖啡店在“淘点点”上开出专做外卖的小店，出售新鲜水果和店内餐品。不少咖啡馆开始尝试与婚庆、餐饮、摄影、会议沙龙等业态结合发展，让顾客花一杯咖啡的钱，享受创新文化的价值。

咖啡店线上开卖新鲜水果

探索互联网+

推开位于新城府东路的“醇咖啡”的大门，轻盈的爵士音乐瞬间在耳边回响。简欧风格的装修显得气质典雅，在离门不远处摆放着一个水果展架，用于陈放当季的热销水果。

很少有中高档的咖啡店会摆出水果架，这是为博眼球还是另有深意？店长毛毛告诉记者，这是店里推出的一项全新业务，上个月他们在“淘点点”上开了两家专做外卖的小店，一家出售新鲜水果，另一家提供店内咖啡及餐品的配售。

“现在同业竞争激烈，最忌一成不变。”醇咖啡的负责人认为，消费者尤其是年轻人离不开互联网，更离不开手机，咖啡店也必须设置一些能将两者融合的服务模式，以提升服务质量和用户体验。而他选择了“淘点点”，利用移动互联网下单进行上门配送的新服务方式。

现在平价的水果店越开越多，咖啡店卖水果会有客源和价格优势吗？该负责人介绍，咖啡店平时就有提供果盘、鲜榨果汁等产品，水果腐烂折损的成本可以省去，随着线上水果销量的增长，进货量也会跟着增长，反而使得价格更低一些，这些价格空间最终都让利给消费者。另外，他们对水果品质要求，还能根据客户需求搭配水果套餐或果汁饮料进行上门配送。

当然，现在做咖啡外卖的商家并不多，醇咖啡的新业务一经推出，也让周边的商务人群及咖啡爱好者大为叫好。

与婚庆、餐饮等业态结合发展

发散互联网思维

最近，一家婚礼主题咖啡馆“爱弥时光”也在微信朋友圈中火了一把，这家位于东瓯智库的咖啡馆，探索着婚嫁服务与咖啡馆相结合的全新模式，运用互联网思维将婚庆产业的上下游打通，为客户提供一站式服务、多元化选择。

作为该咖啡馆的联合创始人之一Lisa说，这么多年从事婚嫁行业，看到很多客户为了结婚到处奔波。而他们就想做一个平台，将各类商家的服务呈现在新人面前，尽量减少新人不必要的麻烦。除了婚嫁服务，爱弥时光为客户定制各式派对，他们立志成为婚嫁行业的小米式企业。

推出一些商务套餐，承接主题趴、休闲沙龙，作为婚礼外景场地等，都是温州不少咖啡馆正在探索的多元经营方式。位于车站大道的“咖啡之翼”受到3W咖啡馆的启发，准备对店内的布局做些变动。“我其实一直想做一个让创业项目展示路演、对接融资的平台。”该店负责人说，他平时和高校有些对接，感受到许多学生的创业项目非常具有创意，但“藏身”象牙塔没办法接触到外界资源，温州非常需要像3W咖啡馆这样可以碰撞想法的交流平台。

以咖啡为载体做成社交圈

尤其支持互联网创业

走过了4年多，醇咖啡的负责人看到了许多挺有创意的咖啡馆开了又关了，他认为原因可能是，大家都在追求新的环境，特色在一段时间后也容易被人忘却，新餐厅或咖啡店的加入，会分流你的客户。“互联网是传统咖啡馆不得不走的一步，因为消费者的关注点慢慢地会全部转移到手机上。”他说，像杭州的蓝山咖啡也走上了团购之路。

当然，拓展线上营销渠道的同时，也不能遗漏了线下用户的互动体验方式建立。醇咖啡的负责人正准备以咖啡为载体，延伸挖掘一些关于咖啡的文化，并让咖啡师与消费者做些互动，形成一个可以了解咖啡甚至亲手制作品质咖啡的“咖啡圈”。他同时也希望，通过以咖啡聚友的形式，吸引更多具有互联网思维的人士和项目汇聚到这个圈中来。

“咖啡之翼”则计划朝“创业咖啡吧”的概念打造，给创业项目一个展示自我的平台，让项目交流有一个线下的场所。很快，几个学生的创意营销点子要在“咖啡之翼”进行实践。