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改良版“可可Cupcake蛋糕体”的做法做cupcake有一段时间了，天天试吃，迟到腻死，现在看到cupcake就想哭，这款的蛋糕胚比较相对松软一些，不是只有松软的蛋糕胚才是好蛋糕~~ 难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟主料 低筋面粉 55g 砂糖 50g 纯牛奶 30g 色拉油 30g 鸡蛋 3个 可可粉 15g 6连模具 油纸杯大号6-8个 烤箱一个改良版“可可 Cupcake 蛋糕体”的做法步骤
1.材料准备好，这时烤箱上下火同时预热170°（10-15分钟）；
2.取一个干净的容器，将蛋白蛋黄分离；
3.将蛋白放入无油无水的干净容器内进行打发，分三次加入30g的砂糖；
4.打发到即将进入硬性发泡的状态即可，放一边待用；
5.用手动打蛋器将蛋黄与剩余的20g砂糖搅拌均匀；
6.加入色拉油搅拌均匀；
7.加入牛奶搅拌均匀；
8.筛入低粉；
9.筛入可可粉（一定要用筛子！！！）；
10.用手动打蛋器搅拌均匀，这时的蛋糕糊很浓稠；
11.分三次将打发好的蛋白加入到蛋糕糊当中，每次加入都要快速的翻拌均匀（不要搅拌），这个过程不要超过1分钟；
12.将翻拌好的蛋糕糊用勺子加入到6连模具中（确定里面放了油纸杯），大概7分满左右即可，剩余的蛋糕糊可用蛋挞盏+油纸杯；
13.放入预热好的烤箱中层，上下火同时加热170°，大概烤25分钟左右；
14.出炉后3分钟左右蛋糕胚会回缩一点点（部分情况，不要紧的），这取决于蛋白的打发程度。
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