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八寸轻乳酪蛋糕的做法此配方甜度差不多，喜欢甜的朋友，就再加些糖。 主料 奶油奶酪 240g 白砂糖 25g 酸奶 150g 黄油 30g 蛋黄 4个 低粉 70g 蛋白 4个 盐 0.5g 白醋 5滴 白砂糖 40g八寸轻乳酪蛋糕(酸奶版)的做法步骤 1.奶油奶酪融化加入白糖，用打蛋器搅打，再加入酸奶，打匀后，加入融化的黄油搅拌。 2.然后分次加入蛋黄翻拌均匀，再分次加入低粉轻拌。 3.预热烤箱。蛋白加入盐及白醋，用打蛋器打至粗泡后，分三次加入白糖，打至湿性发泡。 4.将三分之一蛋白拌入蛋黄糊里后，再全部倒回蛋白混合，装入8寸圆模。 5.放入预热烤箱，水浴法135度60分钟，再转165度20分钟即可。 小贴士 烤箱温度根据自家烤箱可适当调整。
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