酥樱桃蛋糕的做法 鲜果活力，营养升级

 【酥樱桃蛋糕的做法】(分量：视模具大小而定)配料：蛋糕配料：黄油100克，糖粉50克，鸡蛋1个，盐1/8小勺，低筋面粉70克，泡打粉2.5克，樱桃80克酥皮配料：黄油25克，糖粉25克，高筋面粉25克制作步骤酥樱桃蛋糕酥皮制作：1、将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。2、把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。酥樱桃蛋糕烘焙制作：3、把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)。4、100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。5、分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。6、搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。

 7、把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。8、轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。9、把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。10、在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。11、用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。12、拌好的样子。13、在表面撒上酥皮。14、放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。
 
 烘焙小贴士：1、制作酥皮的时候，黄油不需要打发，软化后直接和面粉、糖粉混合成团即可。2、酥皮一定要冻得够硬，才能用刨丝器刨成细丝。3、第4步打发黄油的时候，不要打得太发，否则蛋糕烤好后会回缩塌陷，但也不能不打发，否则蛋糕会不够细腻。总之，要把握好打发的尺度。4、制作这款蛋糕的模具，可以用方形水果条模具，也可以用圆模，随意哈。5、这款蛋糕烤好后，应该是表层酥脆，而内部松软细腻，加上樱桃的果香，十分可口。

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