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加州乳品协会专家来沪交流比萨烘焙手艺（中国 上海）2009年3月23号，美国加州乳品协会（California Milk Advisory Board）特邀美国厨师学院马克 多特（Mark Todd）先生来到上海，与上海的比萨厨师们共同交流乳品在pizza中的使用，并演绎如何用纯正且不同品种的加州奶酪烘培pizza。此次已是美国加州乳品协会在近期内第三次来华。 加州乳品业一贯推崇出产高品质的乳品。这恰好迎合了中国市场对于优质产品需求，如印有 Real California Milk （纯正加州乳品）标记的黄油和奶酪。 加州是美式奶酪如切达（ Cheddar）蒙特利杰克(Monterey Jack)的主要生产地。2006年，加州生产了22.1亿磅的奶酪，约占全美奶酪总产量的23%，其中包括4.96亿磅的切达奶酪与3.23亿磅的蒙特利杰克奶酪。美国最大的乳品公司都纷纷在加州建立奶酪工厂。现在加州拥有55家该类生产基地，生产250多种形状、口味各异的奶酪。 2007年，加州乳品协会推出Real California Milk（纯正加州乳品）标记。在中国加工的加州乳品都印有此标记。协会近期又推出Real California Cheese（纯正加州奶酪）标记。
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