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芒果芝士蛋糕的做法这是六寸的分量。 难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上主料 芒果 500g 消化饼干 120g 奶油奶酪 250g 淡奶油 100g辅料 吉利丁 4片 柠檬汁 25ml QQ糖 25g 黄油 30g 白砂糖 50g芒果芝士蛋糕的做法步骤 1.① 消化饼用保鲜袋装好，用擀面杖压碎 2.② 黄油用小碗装着，隔热水融化，倒入饼干碎中，拌匀 3.③ 取活底蛋糕模，把饼干碎倒入，用勺子轻轻压平压实，放一边备用 4.④ 芒果取肉，分两半，一半切粒，另一半用搅拌机打成果泥 5.⑤ 淡奶油加糖，用打蛋器打发至原体积2~3倍大小左右 6.⑥ 奶油奶酪用勺子或打蛋器，搅拌至充分软化 7.⑦ 吉利丁片先用清水泡软，然后挤干并倒掉水，用小碗装着，隔热水融化成液体 8.⑧ 将打发的淡奶油、奶酪、芒果泥一起拌匀，再倒入吉利丁液，拌匀 9.⑨ 将拌好的蛋糕糊先倒一半至刚才的消化饼上，撒芒果丁，再把全部蛋糕糊倒入，双手捧着蛋糕模在桌子上震两下使之平整 10.⑩ 盖上保鲜膜，入冰箱冷藏3小时以上，即成。 小贴士 我用的是活底蛋糕模，所以取出时，只需要把底部往上一托，蛋糕就会缓缓伸出来了。切蛋糕的时候不要拉锯动作，而是把刀往下压，这样蛋糕块的边缘就会光滑漂亮。
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