蛋糕包养哇沙米

  内容摘要：一直勇于挑战新食材、创意十分大胆的“齐力奶酪”日前首度开了正式店铺，并推出酝酿3年的“色彩的翅膀”作为新店代表作。有趣的是，这个被视为秘密武器的新产品，其实外观一点也不色彩，卖相也十足平凡，它到底有啥不一样？

  -新鲜山葵 和奶酪好搭

“要试试看才知道啰！”非常擅长解说产品的老板廖淑琬和陈洳萱，这一回却突然卖了关子，什么也不肯透露，莫非这蛋糕....我小心翼翼地尝了一口，天哪，竟然是辣的！“再吃吃看，还有什么味道？”老板笑得很灿烂，显然我的反应完全在她的意料之中。

  伴随着在嘴里缓缓融化的奶酪蛋糕，来自胡椒的浓香、辣椒的微辛、巧克力的甜甘一一蹦跳出来，当味蕾仔细搜索潜藏在蛋糕里的香料密码时，竟遇见令人难以置信的“哇沙米”。

  -翻新口味 老板很敢玩

  “那是来自阿里山的新鲜山葵，经过特殊处理后，不但风味十分甘甜，而且和奶酪非常搭调。”老板说，当初店名取为“chili”，是因为喜欢齐力的中文谐音，没想到却误导客人以为店里卖辣蛋糕，于是从那时起便开始构思一款能真正代表店名的辣椒奶酪蛋糕。

  一向很有实验精神的齐力奶酪，今年又有许多新尝试，像是把日本百年老铺“升半茶店”的抹茶与意大利马斯卡彭新鲜奶酪相结合，创造出口感类似慕斯的抹茶生奶酪，“升半抹茶的香气内敛，味道甘醇温顺，搭上迷人的马斯卡彭，好像享受清晨森林芬多精洗礼般，感觉很舒畅。”老板这么形容。

  -法国脆饼 超像爆米香

  同样让人感到幸福的还有乡村蛋糕，以新鲜苹果、胡萝卜、柠檬汁、核桃与葡萄干等天然食材为原料，用欧洲传统方式烘焙，完全不加泡打粉或苏打粉，“好像从菜圃里摘下蔬果后就直接放入烤箱烘烤，口感新鲜又健康。”老板开心地说，这款乡村蛋糕连许多怕胡萝卜味的客人都爱不释口。

  不过，真正会让人一口接一口，一吃就停不了口的要属新推出的法式脆饼，材料只有简单的面粉、蛋白、糖及杏仁，但透过烤箱的高温烘烤，却产生了类似台湾“爆米香”的奇妙口感，咬在口里卡滋卡滋响，有浓郁的焦糖甜香，还有杏仁的香脆咬劲，迷人的风味，听说连80岁的婆婆都抗拒不了哦！

  来源：中新网-华文报摘

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