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大理石纹芝士蛋糕的做法这个配方的芝士蛋糕少了重乳酪的厚重，却多了轻乳酪的醇厚，口感湿润绵密，非常推荐 主料 消化饼干 100克 黄油 50克 奶油奶酪 200克 淡奶油 100克 细砂糖 20克（入芝士） 细砂糖 30克（入蛋清） 鸡蛋 两个 低粉 25克 柠檬汁 10克辅料 可可粉 适量大理石纹芝士蛋糕的做法步骤
1.黄油隔水融化。
2.消化饼干用擀面杖压碎，越碎越好。
3.将黄油加入饼干屑中，搅拌均匀。碗中留少许黄油，后面要用。
4.把饼干屑倒入六寸模具中，用勺子压实，放入冰箱
5.奶油奶酪切小块，隔水加热至软化后，加入细砂糖，搅拌至顺滑无颗粒。
6.加入柠檬汁。留少许柠檬汁，等打发蛋清的时候用。
7.蛋清和蛋黄分离，蛋黄一个一个加入奶酪中，每次加入都有搅拌均匀。
8.将过筛的低粉分次加入奶酪中，边加边搅拌。
9.加入淡奶油，同样也要一点点加，边加边搅拌。
10.蛋清加入剩下的柠檬汁，分三次加糖，打至湿性发泡。看，提起打蛋器可以拉出弯弯的尖角。
11.分次将蛋白霜加入奶酪糊，用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌均匀。
12.把模具从冰箱中拿出，内壁涂上少许融化的黄油。
13.将奶酪糊倒入模具中，震出大气泡，盆中留少许面糊。
14.剩下的面糊中加入可可粉，分量根据面糊的颜色加减。将面糊装入保鲜袋。在保鲜袋底部剪一个小洞，在奶酪糊上挤出横条纹。
15.用牙签一上一下来回划过，漂亮的千叶纹就完成啦！
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