就爱这种酸甜味儿——柠檬饼干的做法

 【柠檬饼干的做法】(分量：20块)配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右 柠檬饼干烘焙制作过程：1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
 
 7、再倒入一小勺柠檬皮屑。8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
 
 烘焙小贴士：1、这款饼干不添加鸡蛋，有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非同一般。2、第9步滚成圆柱形时，如果觉得面团太粘手不好操作，可以先放到冰箱冷藏一会儿，使面团稍微硬一点以后再操作，就会很好滚圆了。

免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！