感恩节南瓜派的做法——给所有我爱和爱我的人

 
【南瓜派的做法】（参考分量：6寸派1个）派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克派馅：南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，姜粉1/4小勺(1.25ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，红糖50克，鸡蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克烤焙：烤箱中层，上下火，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟 南瓜派烘焙制作过程：1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子3、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。4、把松弛好的面团擀成薄片。5、擀好的面片盖在派盘上。6、用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。7、用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。8、移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用。
 
 9、在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。10、南瓜去皮去瓤后切成小块，蒸20分钟。(或者喷上少许水，盖上保鲜膜用微波炉加热5分钟)11、把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状。12、打好的馅料静置半个小时。13、把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里14、放入烤箱，先200度烤15分钟，再将温度降为175度，烤20-25分钟，直到派馅凝固即可取出。
 
 烘焙小贴士：1、制作派馅的时候，使用食品料理机混合馅料是最方便快捷的方法。如果没有食品料理机，可以将勺子将蒸熟的南瓜压成泥，再倒入其他材料，用打蛋器搅打至均匀顺滑，一样可以制成派馅。2、南瓜馅准备后以后，最好静置30分钟，有利于南瓜充分与馅料里的其他材料融合，使馅料口感更顺滑。

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