清同治六年（公元1867年）郭元益创始人由福建漳州渡海来台，第一代郭梁帧落籍于台北，与妻子开设糕饼小铺，以祖籍 元益 堂号作为店号，直到第三代郭钦定才将 元益 观姓而成 郭元益 饼店。
郭元益饼店发展过程中经历了日剧的艰难时期，直到第三代够钦定接收后，以求新求进的精神，钻研糕饼烘焙技艺，改良品种，提升品质，使郭元益逐步向现代化企业迈进。
1900年起，郭元益于桃园杨梅幼师工业区内兴建符合食品GMP标准的厂房，自动化程度提高至90%以上，同时产品销至日本，香港，大陆，东南亚，欧美等地。
为了把食品文化真正融入生活，落实糕饼文化从小扎根的乡土教育工作，创造一个多元化的饮食文化圈生活，位于台北士林的郭元益大楼秉持郭钦定先生一生为蛋糕贡献出的心力与理念，于2001年3月在郭益元杨梅工厂，成立了郭元益糕饼博物馆（杨梅馆），与2002年8月又成立士林馆，达到了保存及推广糕饼文化的目的，更加把 郭益元 这个糕饼的品牌推到了大众面前，使消费者对其产品更加信赖。
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