摘要：莲香楼120岁了，这百多年来，她从未间断营业莲香楼120岁了，这百多年来，她从未间断营业。8月31日，就在其举办 高龄生日 时，一段关于它的历史也被挖了出来。你知道莲香楼最初的老板是谁吗？当年的投资资金又是多少？
百年光辉
前身：创业于清光绪25年（1899年），为西关一家糕饼店，原名连香楼，由于莲蓉做得出色故更名为莲香楼。
20世纪40年代：被誉为 莲蓉第一家 。
1955年：在广州市饮食企业中首家出口月饼。初期只出口港澳地区，70年代开始，由香港转口新加坡、马来西亚等东南亚国家和日本，从3000盒增为5万-6万盒。 文革 期间：莲香楼被令停止茶饭市，变成一间单纯的饼点加工场，店名亦改为 东升楼 。
1973年：恢复莲香楼原名。
1984年秋：经过历时半年的装修后恢复全面经营。
1999年：被评为国家特级酒家。
据莲香楼董事总经理、省中华老字号协会会长李辉介绍，之前整理莲香楼旧物时，在一个锈迹斑斑的铁皮保险箱里，发现了一份粉红色硬皮封面的《广州莲香楼合同》。后请来1948年进莲香楼工作的老员工关照鉴别，确认它是莲香楼的 股东册 。据老人回忆，莲香楼的前身是1889年在广州老城西关一隅开业的一间专做糕点美食营生的糕酥馆，宣统二年（1910）被广州 茶楼王 谭新义收购并重新集资开业，这本合同书便订立于此时。目前这份股东册在莲香楼改制时已移交给区国资委。
这合同书显示，当时股东有122人，多数股东入2-3股，但都没有高于8股；招股人共有9名，都是莲香楼的老板。其时大家互相认识，其他股东则是他们的乡亲或朋友。各股东皆持有合同1本，另外还有1张入股凭证。莲香楼当时就引入分红制度，可谓认证不认人。合同还规范关于人事、财政、薪酬等章程，使莲香楼成为当时较为有规模的股份企业。
合同首页写着 兹我同人等倡设茶居生理共集股份四百壹十肆股每股科本银叁十两正共计股本银壹万二千四百二十两正在粤东省城太平门外第十甫西约开张莲香楼 。据古币爱好者推算，当时一两白银等于现在200元人民币，这12420两白银的股本金，则相当于现在近250万元人民币。
据熟悉情况的老人关照介绍，股本金一大部分用在了莲香楼的店面装潢、购置店铺陈设用品上。当年莲香楼里的桌子、椅子等都是用进口木材制成，上面的雕花都是手工精雕细琢而成，而窗户都是名贵的满洲窗。茶楼用木搭成，楼梯、走廊都镶上了铜，楼梯两旁还挂有很多珍贵的瓷画，是真正的 豪华装修 。
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