|
百战百胜的轻乳酪蛋糕的做法来自小聪明的方子，稍微调整了温度，感觉烤箱温度过高需要再降低。做了两次都成功了，绵润，外形漂亮，颜色均匀。 主料 低筋粉 25g 奶油奶酪 200g 鸡蛋 4个 玉米淀粉 20g辅料 白砂糖 80g 牛奶 100g 黄油 60g百战百胜的轻乳酪蛋糕（小聪明的8寸方子）的做法步骤
1.奶油奶酪隔水加热
2.搅拌均匀顺滑，有点颗粒没关系
3.加入牛奶黄油搅拌均匀
4.蛋清蛋黄分离好，依次往奶酪液中加入蛋黄，每个都搅拌均匀后再加下一个 5.筛入面粉搅匀，然后把打至接近硬性发泡的蛋清分次加入，忘了照下来，蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁稳定性很好，不加其实也可以。
6.蛋黄奶酪糊筛入面粉搅匀，加入打好的蛋清（补上一步图）。
7.烤箱烤盘加水三分之二，放入最底层，预热130度。倒数第二层放烤架，把蛋糕糊放入。长帝25bl，130度50分钟，然后150度15分钟左右。
8.锡纸有点丑，但是蛋糕很不错
9.颜色均匀，切面很细腻
10.成功率100%
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
