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杏仁梨蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟 主料 梨 一个 杏仁粉 50g 无盐黄油 65g 鸡蛋 一只 泡打粉 2ml 杏仁片 20g辅料 白砂糖 65g 低筋面粉 25g 糖粉 少许 淡奶油*（可选） 80ml 白糖*（可选） 5g杏仁梨蛋糕的做法步骤
1.梨去皮，对半切开，挖去核，然后切片；黄油切小块，室温软化至手指可以轻易摁出坑来；鸡蛋打散。
2.容器中放入黄油和白砂糖，用搅拌器搅打至蓬松出现纹路
3.加入少量蛋液搅打均匀后，再加入少量蛋液搅打均匀，重复直到蛋液加完。
4.最后筛入杏仁粉、低筋面粉和泡打粉。从下往上搅拌均匀即可，不要打圈或过分搅拌。
5.取一只6寸活底蛋糕模，底部和四周都涂上黄油，用刮刀将面糊倒入模具中，表面抹平，然后放上梨子片，稍稍按压
6.烤箱预热190度，放入蛋糕模，中层，上下火烤25分钟后取出，撒上杏仁片，再放入烤箱继续烤10分钟即可。
7.蛋糕烤好后放凉，从模具中取出，表面撒上糖粉。将淡奶油和白糖用搅拌器打成蓬松的奶油，搭配蛋糕一起吃。 小贴士 1、我的杏仁粉用光了，于是就把杏仁片捣碎，在烤箱里90度烤了20分钟，取出后代替杏仁粉。因为不是太大颗，没有过筛直接拌进面糊里，烤出来也不错。
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