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可可曲奇饼难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 低筋面粉 200克辅料 无盐黄油 120克 全蛋液 20克 糖粉 80克 香草香油 6滴 杏仁粉 40克 可可粉 5克可可曲奇饼的做法步骤
1.将无盐黄油放在室温中软化，加入糖粉后用搅拌器搅拌均匀。 2.依次加入鸡蛋与香草香精，每次都要充分搅拌均匀。 3.加入低粉与杏仁粉，用刮刀搅拌成块状。 4.取出一半，在余下的另一半中加入可可粉，充分搅拌直至成块状。 5.用保鲜袋分别将两种颜色的面团包好，放入冰箱中冷藏30分钟以上。 6.取出面团，分别置于烘培用纸上，再在面团上铺一张纸，隔纸用擀面杖擀成约3mm厚的面片（这步完成后可以再送入冰箱冷藏5分钟，以便在下一步切割时不变形）。 7.取模具。同时将烤箱调至170度预热。 8.如图中所示，分别在两种面片上刻出图案。 9.交换黑白种面片中，“心”型图案的位置。 10.烤盘中垫油纸，将做好的饼干坯移至烤盘，送入烤箱中层，以170度烤15钟即成。
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