|
老式面包老式面包的主料： 高筋面粉 (280克) 低筋面粉 (120克) 糖 (80克) 酵母 (4克) 水 (196克) 鸡蛋 (60克)老式面包的调料： 盐 (1克) 黄油 (48克)做老式面包所需厨具： 电烤箱老式面包的做法步骤
1、将酵头原料混合均匀。
2、放温暖处发酵至2倍大。
3、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。
4、将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。
5、基础发酵到2倍大。
6、发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条。
7、对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。
8、将接头处塞进圆圈里，放进烤盘中。
9、最后发酵到胀满模具。
10、180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
