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手绘天使蛋糕卷的做法难度： 切墩(初级) 时间： 30–60分钟 主料 蛋清 4个 低筋面粉 50g 水 适量 砂糖 45g 玉米淀粉 5g辅料 盐 少许 白醋 少许 可可粉 少许 蓝莓果酱 适量手绘天使蛋糕卷的做法步骤
1.打发蛋白至湿性发泡状态，取面粉与玉米淀粉混合过筛，加入适量水调成糊状，取一适量面粉糊加入可可粉调色再加入蛋白切拌均匀，调好的蛋白糊加入裱花袋在铺好的油纸上面画上自己喜欢的花纹，入烤箱烤一分钟，取出。将剩余蛋白分三次加入面粉糊中，切拌均匀，平铺在油纸上继续烤制，180度15-20分钟。烤好后涂抹蓝莓酱，卷起。手绘天使蛋糕卷完成。
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