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黄油曲奇一直以来很想做曲奇，但是每次看到方子里那么多的黄油，就望而却步了，前天终于了了心愿~但是这貌似简单的曲奇还让俺出现了小故障，拌好的面太硬，挤的时候很费力，后来又加了15ML的橘子汁才挤的顺当。 难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟主料 低筋面粉 200克 香草粉 1/4小勺 牛奶或橘子汁 15ML 鸡蛋 1个 糖粉 75克 细砂糖 25克 黄油 130克黄油曲奇的做法步骤
1.黄油切成小块，室温使其软化(老方法，先隔水融化，再放进冰箱冷冻2分钟至稍凝结)
2.用打蛋器搅打至顺滑。
3.加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
4.分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。 5.搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6.筛入低筋面粉和香草粉
7.用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可入炉烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。 小贴士 方子从君之家拿的，感觉应该再加15ML牛奶~我是后来又加了15ML橘子汁~ 糖粉的量应该增加，因为烤好后还有一些糖粒没有融化~下面的量是我已经改过的，大家可以试试~
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