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让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷的做法一眼便是绚烂，如虹才是蛋糕。我承认我是对和色素有关的食物很抗拒，可是最近超火爆超风靡的彩虹蛋糕看的我心痒痒的。不是想吃，只是想做！！ 难度： 切墩(初级) 时间： 10-30分钟主料 蛋白 2个 蛋黄 2个 砂糖 40g 低粉 55g 橄榄油（或植物油） 30g 水 30g 色素 淡奶油让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法步骤
1.鸡蛋蛋清分离。（盛蛋清的盆要保证干燥无水无油）
2.蛋黄加水，油，用蛋抽搅拌均匀
3.筛入低筋面粉
4.用蛋抽搅拌到无干粉，无颗粒。（放一边待用）
5.蛋清
6.电动打蛋器打至粗泡的时候加入砂糖
7.分三次加入砂糖，继续搅拌
8.蛋白打至湿性发泡
9.取3分之一蛋白混入蛋黄糊中
10.蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都要翻拌均匀 哦
11.做好的蛋糕糊是非常细腻的呢
12.蛋糕糊分为4份，每份里面加入不同的色素
13.搅拌均匀
14.装入裱花袋
15.交替挤入铺了油纸的烤盘里面，入烤箱的时候要摔几下烤盘，震掉空气。
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