丹麦面包

北欧国家临近北极圈气候寒冷，冬季时间较长，为了抵御漫长的严寒，因此，那里人们的日常饮食相对热量也要稍高一些。裹油类面包或糕点等便是丹麦等北欧国家的特色，吃起来非常香，但油脂含量也高。比如，丹麦吐司、可颂、牛油蛋糕等，吃起来绝对美味，但不宜多吃。今天用一块面团儿制作两款“丹麦面包”。“丹麦面包”分为若干种，比如，丹麦土司、奶酪可颂、热狗可颂、火腿可颂、葡萄丹麦面包、巧克力可颂、原味可颂和各类水果裹油面包等等，其包含的品种很多甜咸都有，味道都很不错！而今天制作的其中一款面包是不加任何配料的，因此叫做原味丹麦面包，也叫做“可颂”，具体做法如下；

丹麦面包的主料：

丹麦面包的调料：

做丹麦面包所需厨具：

丹麦面包的做法步骤

1、面粉里放入盐拌匀，用酵母水把面粉和成面团。

2、蒙上保鲜膜在室温下静置发酵30分钟，发酵稍有膨胀便可收起，把初步制好的面种放入冰箱冷藏10-15小时备用。

3、把奶粉和黄油放入面粉里，然后用手抓匀搓碎，呈细微颗粒状即可。

4、放入盐、细砂糖、鸡蛋黄和麦芽糖拌匀，用清水把混合好的面粉和成面团。

5、面团和好后蒙上湿毛巾松弛30分钟。

6、面团松弛30分钟后取出，把面团和前一天制作的面种分别切割成碎块。

7、把切割好的面块儿掺叉混合，用手反复揉匀成光滑的面团，大约需要15分钟。

8、揉好后把面团放入钢盆里盖上湿毛巾令其自然发酵2小时，两小时后蒙上保鲜膜置入冰箱冷藏10小时。

9、把黄油置入加厚保鲜袋里，用擀面杖按压敲打成片。

10、然后用擀面杖把黄油擀成长方形或正方形的片，片厚0.8厘米即可。

11、把黄油伸展擀好后置入冰箱冷藏备用。

12、把冷藏的面团取出用擀面杖擀开，呈方形面片，厚度在0.8厘米即可，把事先伸展好的黄油片对角摆放在面片的中间位置。

13、然后上下左右把黄油严密包裹好，面皮在包油的过程中四角的面片不要互相叠压，对角包好后用手把接缝处捏牢即可，然后用擀面杖排列交叉均匀的按压，使之逐渐伸展开。