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蔓越莓磅蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟 主料 黄油 100克 低筋面粉 100克 鸡蛋液 100克 细砂糖 70克辅料 泡打粉 1.5克 蔓越莓（热水浸泡后彻底挤干水分） 50克蔓越莓磅蛋糕的做法步骤
1.黄油软化后分次加入细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀颜色发白；
2.鸡蛋液彻底打散后少量多次的加入到黄油盘中继续低速打匀，每次彻底打匀后再加入蛋液继续打匀成乳膏状；
3.泡打粉和低筋面粉混合过筛到黄油盘中，用刮刀翻拌均匀；
4.加入挤干水分的蔓越莓干；
5.将黄油糊和蔓越莓干用刮刀拌匀；
6.模具内铺垫烘焙油纸（防粘），将搅拌好的面糊装入模具内，七八分满即可；
7.烤箱预热160度，中层，上下火烤20-25分钟，用牙签插入蛋糕，不粘即可； 小贴士 1，寒冷的冬季黄油不太容易软化，我的方法是烤箱预热70度后关闭，将切成薄片的黄油放入大盘中，连盘放入烤箱中层关上炉门放一会拿出黄油就会变软（不能放太久，否则会变成液体）
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