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肉松蛋糕卷的做法这个配方送给和我一样在蛋糕卷上栽过跟头的朋友们，尽管没有戚风那样那样柔软，但是口感也很好，最重要的是，你会百分百成功！ 难度： 配菜(中级) 时间： 10-30分钟主料 鸡蛋 三个 低筋面粉 50g 细砂糖 45-55g 糖怡（或水） 一大勺（15ml那个） 沙拉酱 适量 肉松 适量肉松蛋糕卷（相原吉一）的做法步骤
1.全蛋隔水打到细腻黏稠，中间分三次加糖，如图状态
2.加入水，搅拌均匀
3.面粉分三次筛入，用手动打蛋器搅拌。身体这边为内侧，从外侧兜底拉向内侧，然后高高拎起来，让蛋糕糊自己落下。反复操作直至无粉粒。
4.烤箱预热190-200度，烤箱越小，温度越低。烘焙纸垫好，面糊倒入，用刮刀抹平，用喷雾器表面喷水，保持平整。
5.烘烤10-12分钟，牙签测试是否成熟，只要不粘就成熟了。稍凉就可以脱掉烘焙纸。
6.涂一层沙拉酱，撒一层肉松，铺至三分之二处就可以了。 小贴士 全蛋打一定要隔热水，40-50度。还有搅拌手法也有点讲究。
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