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苹果面包卷（汤种）苹果面包卷（汤种）的主料： 高粉 (210克) 低粉 (55克) 奶粉 (20克) 鸡蛋 (30克) 牛奶 (85克) 荚果 (1个)苹果面包卷（汤种）的调料： 老面 (20克) 25克 (25克) 盐 (一小撮) 白糖 (40克) 柠檬汁 (汤匙) 玉米粉 (20克) 肉桂粉 (适量) 牛油 (10克)做苹果面包卷（汤种）所需厨具： 无苹果面包卷（汤种）的做法步骤
1、准备材料。
2、后油法将材料混合揉至扩展阶段。
3、准备馅料。
4、将苹果去皮切小丁。
5、然后与糖盐水柠檬汁混合煮开。
6、关火加入玉米粉调开。
7、再小火煮（我又加了一些肉桂粉可以提香）至浓稠。
8、关火加入油调匀晾凉备用。
9、然后包上保鲜膜放到27-28度的地方发酵至2.5倍大。
10、排气松弛15分钟。
11、割一块面团擀成长方形。
12、将苹果馅平铺在中间。
13、从一头卷起来。
14、卷好后切成6份。
15、再剩下的面团中取一小块面团擀成长方形，切成小条。
16、包裹在苹果面包坯上。
17、最后发酵至1.5倍大，刷上蛋液沾上芝麻烤180度15分钟。
18、成品
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