好的蛋糕网讯 在经历漫长的冬天和春天后，北京市炎热的夏季终于缓缓的来了。夏天最幸福的事莫过于吃冰激凌了，记者这次选择走访北京的冰激凌蛋糕市场，经过现场采访，记者发现冰激凌蛋糕随着夏季的来临，也到了一个销售高峰期。
连着走访了多家北京蛋糕房，初步了解了一下冰激凌蛋糕当前的市场情况，在小编看来，冰激凌市场其实对于整个蛋糕市场来说是一个比较小的部分，毕竟冬天买冰激凌蛋糕的少之又少，而夏天真正买冰激凌的人也主要是一些年轻人。所以在一定程度上限制了这一块市场的发展。但是随着炎热夏季的到来，购买冰激凌蛋糕的高峰期也随之而来，很多家蛋糕房都开始主推其冰激凌蛋糕。走访过程中小编发现，其实冰激凌蛋糕市场主要分以下几类：
一类是专业的冰激凌店
很多人买冰激凌蛋糕都会选择去一些专门卖冰激凌的店面买，比如DQ、哈根达斯、美国31、开心哈利、聚乐多，这些的连锁冰淇淋店，占领京城的市场已经有些时日了。其纯正的口味、快捷的售卖方式，让它们在冰品爱好者心中占有一定的、牢不可破的地位。但是作为连锁冰激凌店，其冰激凌本身价格就比较高，做成一个蛋糕后，价格就更不用说了，哈根达斯的是论斤卖，一斤小200块了。
另外一类是新兴的西式蛋糕房
西式蛋糕房是近几年才开始火爆起来的，主要有21客、芭菲西点、窝夫小子等等，这些蛋糕房的蛋糕多是以欧式蛋糕为主，制作像芝士蛋糕、布丁、慕斯等这类的蛋糕，当然它们的冰激凌蛋糕的口感也是很棒的。经过小编的细细品尝，特别要提到的是芭菲西点的慕斯系列蛋糕，采用新鲜水果和新西兰进口淡奶油，口味清新，奶味儿纯正。由于一直是低温保存，在还没有完全化冻的时候，口感就跟冰激淋一模一样，入口即化，还有多种口味选择，既可以感受到冰激凌般的清凉解暑，又可以享受到慕斯蛋糕的丝滑口感，绝对是夏日消暑的绝佳食品。同时由于传统的冰激淋蛋糕里面含有生鸡蛋的成分，操作稍有不慎很容易造成肠胃感染，而慕斯类蛋糕就没有这方面的隐忧，只要不吃过量，大人小孩儿吃都很适合，真的可以称的上是比冰激凌蛋糕还好吃的蛋糕。
第三类是知名的传统蛋糕房
传统的蛋糕房也是有冰激凌蛋糕的，尤其是知名一点的蛋糕房就像好利来、金凤呈祥等，他们并不主推冰激凌蛋糕，只在客人有需要的情况下制作，在其他两种还没有出现的时候，人们买冰激凌蛋糕的话只能在这这里买，当然，它们的口味其实还是很不错的。
小编亲自走访了几家店，经观察发现由于近几天天气比较炎热，选择冰激凌蛋糕的人还是比较多的，尤其是年轻人，很有意思的是很多人本来只想定一个普通的蛋糕，经介绍后很大一部分人都选择了冰激凌蛋糕，采访过程中一位男士说，他是在给自己女朋友买，女朋友很喜欢吃蛋糕，正好夏天就买一次冰激凌蛋糕吧，反正冰激凌谁都爱吃。同时小编发现现在人们大多都是打电话或网上订购，据了解，因为人们每天都上班，根本没有时间来定蛋糕或者买礼物，而大部分蛋糕房都是有外送服务的，买个蛋糕送给朋友，既实用，又美观，同时还方便。并且大家也不用担心冰激凌蛋糕送到家里时已经化了，像芭菲西点、好利来等这些知名的蛋糕房在外送时都有加冰包，芭菲西点销售专员还指出如果客户要带着蛋糕到其他地方，店里也会提供小冰包以确保蛋糕不会融化。
冰激凌蛋糕虽说会受到季节的限制，但是现在毕竟不同于以前，大冬天的也会看到穿着丝袜、短裙，手拿甜筒的美女走在街上呢，所以以后冬天买冰激凌蛋糕估计也不是什么新鲜事，随着更对人对它的认可和接受，今后其市场应该也会越来越大，越做越好。
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