|
桃花手绘蛋糕卷的做法虽说桃花还没开，蝴蝶还没来，但将这些美好的想象印在蛋糕上，看着也会心情愉悦，品尝的时候更会多一分美的幻想。可能是有段时间没做卷卷了，有些生疏。开始蛋糕尺寸计算错误，中间的树莓巴伐露差点没包裹进去，还好~少抹了些奶油香醍总算是完成了。头一次玩糖花，选了些不太难模样还应景的做，装饰桃花蛋糕卷和马卡龙上，还真有那么一点点桃花仙境的感觉。嘻嘻~ 树莓巴伐露（8寸烤盘） 蛋黄 20克 白砂糖 20克 牛奶 40ml 淡奶油 45ml 打发的淡奶油 125克 树莓果泥 200克 吉利丁片 10克内馅及装饰 鲜奶油香醍 淡奶油150克、糖粉15克 糖浆 白砂糖15克、清水15ml混合煮沸后备用 可可粉 1勺 清水 少许 开心果马卡龙 橙酒马卡龙 数颗 干佩斯糖花 若干手绘蛋糕卷 蛋黄 3个 细砂糖 30克 低粉 80克 香草精 1/2小勺 色拉油 40ml 牛奶 60ml 蛋白 4个 细砂糖 60克 盐 少许 柠檬汁 少许 红色色素 1滴 粉色色素 1滴桃花手绘蛋糕卷的做法步骤 树莓巴伐露
1.树莓巴伐露（8寸烤盘）
2.再倒回锅中，小火煮至稍沸后过滤，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解，晾凉至20℃左右。（即为英式奶油酱）
3.稍打发的淡奶油与晾凉的英式奶油混合均匀。
4.再与树莓果泥混合均匀。
5.模具铺一张保鲜膜，倒入树莓巴伐露，冷冻至凝固。
6.取出用花朵饼干模压出形状，排列好冷冻备用。 手绘蛋糕及组合
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
