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彩绘蛋糕卷祥云的做法主料 面粉 85 食用油 40 鲜牛奶 40 白砂糖(蛋白中) 60 白砂糖(蛋黄中) 30 鸡蛋 300辅料 抹茶粉 8 奶油 40彩绘蛋糕卷-------祥云的做法步骤
1.准备材料，面粉过筛，蛋白、蛋清分离，用打蛋器打发蛋白分三次加入60克细砂糖，打发蛋白到湿性发泡程度。
2.蛋黄打散加入30克细砂糖，加入牛奶、食用油、低粉搅拌均匀。
3.取1/8蛋白到蛋黄糊中，混合抹茶粉并装入裱花袋在烤盘上画花，吸油纸下垫图案，方便绘画。175度烤一分钟。
4.将混合物倒入烤好的花纹盘中，抹平轻敲振出大气泡。175度烤15分钟，上下火！
5.出炉后划上刀痕，抹上打发奶油，用擀面杖卷好定型20分钟，切片装盒！ 小贴士 蛋白打发到湿性打发就够了，不然打过头，卷蛋糕的时候会裂开！
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