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南瓜黑巧双色磅蛋糕的做法南瓜黑巧双色磅蛋糕（转自Sunset Magazine）注：以下配方适合一个10寸中空模 主料 黄油 340克，室温软化 糖 250克 蛋 6个 香草香精 2小勺 南瓜泥 330克 中粉 350克 泡打粉 2小勺 盐 0.5小勺 南瓜派混合香料 1小勺 可可粉 65克 鲜奶油 160ML南瓜黑巧双色磅蛋糕的做法步骤 1.由于黄油会被打发很久，所以黄油温度不能太高，质地不能太软，否则会融化，成品会低矮油腻，只要略软化就可以。用厨师机桨形头第6或7档把黄油打软，大概 15秒，逐渐加入糖，同时维持第6或7档打发速度，整个过程大概5分钟，黄油会变得十分轻盈蓬松，成白色。 2.混合蛋 和香草精，打散。维持第6或7档速度，逐勺加入蛋液，每次要完全吸收再加入下一勺。不要急，这过程大概又是10分钟。注意这些打发时间是按照我的KA厨师机的，如果用手持电动搅拌机，会更久一点。 3.把2中的蛋糊一分为二。 4. 在抹油撒粉的模具中先加入南瓜面糊，然后加入巧克力面糊，用叉子搅拌造成大理石花纹。 5. 放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入没有面糊带出，大概60-65分钟。
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