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抹茶蛋糕卷的做法主料 鸡蛋 4个 低筋粉 60g 抹茶粉 10g 油 30g 牛奶 30g 淡奶油 100g 细砂糖（和蛋黄） 15g 细砂糖（和蛋白） 25g 细砂糖（和淡奶油） 12g抹茶蛋糕卷的做法步骤
1.秤量低筋粉&抹茶粉
2.材料集体照，分离蛋白和蛋黄。
3.打发蛋白，糖，牛奶和油加入蛋黄拌匀，筛入粉粉。
4.面糊十字划开拌匀，舀打好蛋白至面糊，拌匀后再一起倒入蛋白中，海底捞法拌匀。
5.铺好锡纸倒入蛋糕糊，拍烤盘底部震出气泡。170度，上下火，12分钟。
6.烤好后冷却，打发淡奶油，抹匀后。
7.用擀面杖协助卷成筒状，可冷藏定型后切片。
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