天津:蓟县一品烧饼子火烧将申报国家级非遗

好的蛋糕网讯从天津市蓟县有关部门获悉，本市蓟县一品烧饼和子火烧这两种具有数百年历史的蓟县传统特色风味食品，将申报国家级非物质文化遗产，以期对这两种传统山区食品的制作工艺和配方加以保护。
据了解，一品烧饼和子火烧是蓟县具有悠久历史的传统特色风味食品，去年曾被评为天津市级非物质文化遗产。
子火烧纯手工制作，形状小如算盘子，味道素而不绵，口感细腻。一品烧饼色泽麦黄，脆而不硬，香甜可口。清乾隆皇帝曾多次巡游盘山，见到蓟县百姓中盛行的一种外形扁圆，外层裹满芝麻的点心十分好奇，品尝后赞不绝口，特御赐一品烧饼之名。自此，一品烧饼和子火烧不仅成为乾隆以后的皇家贡品，也成为蓟县深受人们喜爱的传统特色食品。

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