|
万圣节南瓜面包万圣节即将到来，喜欢烘焙的朋友做几道应景的“作品”那是一定要的万圣节里最常见也是最传统的就是用南瓜做各式美食。南瓜派、南瓜饼干、南瓜面包这都是万圣节应景的烘焙美食。虽然万圣节不是中国传统节日，但是最近便宜的不像话的南瓜需要我们来拯救它，不用南瓜做几道菜简直就简直了.......废话不多说，外形应景口味清淡的南瓜面包送上，有木有一丝万圣节的气氛呢？ 万圣节南瓜面包的主料： 高筋面粉 (250g) 南瓜泥 (150g) 水加碱 (30g+10g) 盐 (3g) 细砂糖 (25g) 酵母 (3g) 安佳黄油 (15g) 巧克力笔 (1支)万圣节南瓜面包的调料： 无做万圣节南瓜面包所需厨具： 电烤箱、其它万圣节南瓜面包的做法步骤
1、先把南瓜泥和面粉，盐，糖揉搓均匀，然后慢慢加入30g左右的水和酵母（南瓜泥含水量不一，所以要根据南瓜泥的含水量调整水的用量）
2、后油法，手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段，滚圆后进行第一次发酵（参考帖子：手工揉面）
3、一次发酵到两倍大小后，分割成18个每个26g左右的剂子，滚圆松弛15分钟
4、整形成橄榄形，三个为一组
5、三个中间蘸一点水捏合在一起
6、放入烤盘
7、二次醒发放到烤箱里，再放一碗开水保湿，大约40-60分钟发到两倍大小左右
8、插入一个南瓜子装饰
9、180度烤制15-20分钟左右即可
10、巧克力笔用热水融化一下
11、在放凉的南瓜包上画上装饰造型
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
