人人称赞的西西里橙子蛋糕

【西西里橙子蛋糕】分量：7个

原方是英国大厨Rick的

材料：无盐黄油125G，细砂糖90G，低粉125G，鸡蛋2个，泡打粉1/4茶匙，

鲜榨橙汁42.5ML，橙皮屑1/2汤匙，盐一小撮

【西西里橙子蛋糕】Richest, Moistest, Butteriest and yet Lightest

1. 新鲜橙子洗净，挤出分量内的橙汁备用

（按照原方的比例应该是37.5ML橙汁+5ML苦杏酒，我全都用了橙汁）

2. 用小刀刮下橙皮后切碎，注意不要取到白色的部分

（取橙皮前一定要注意清洗干净，不要用那种表面抹了蜡的）

【西西里橙子蛋糕】Richest, Moistest, Butteriest and yet Lightest

3. 黄油室温软化后加砂糖打发至体积变大颜色变白呈蓬松羽毛状
4. 分次加入鸡蛋，每加一次都充分搅打均匀后再加下一次

我做习惯了所以一次直接加一整个鸡蛋，不熟悉的话最好先把鸡蛋打散成蛋液然后少量多次添加
5. 加入鸡蛋打匀之后的样子，应该是比较均匀不分离

【西西里橙子蛋糕】Richest, Moistest, Butteriest and yet Lightest

6. 筛入低粉和泡打粉的混合粉类切拌均匀，拌完后的面糊相对干而粗糙

7. 加入之前准备好的鲜榨橙汁拌匀

8. 加橙汁拌好后的面糊变得光滑细腻

【西西里橙子蛋糕】Richest, Moistest, Butteriest and yet Lightest

9. 加入橙皮屑拌匀

10. 装入纸杯约8分满，这个分量我做了7杯直径约7CM的
我的模子只有6个孔，最后一个装不下就另外烤了
11. 送入预热好180摄氏度的烤箱烤25-30分钟即可

（我的烤箱只有单上管，上下管的烤箱请根据火力适当调整）

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