好的蛋糕网讯 第三届广州烘焙展于2011年3月29日在广州保利世界贸易中心博览馆开幕。代表了我国烘焙食品行业最高技术水平的众多国内外优秀烘焙企业充分展示交流了烘焙食品、原料、添加剂、设备、包装与技术。
英国皇室伯爵蛋糕系列
展会期间，立高食品发布了2011蛋糕新品及发展流行趋势，并用别开生面的人体秀向人们展示了蛋糕原辅料的各种最新技术应用，成为蛋糕技术发展的风向标。
根植文化基因 创造产品差异化
已经成功举办两届的广州烘焙展，在中国食品工业协会的推动下，渐渐成为越来越多烘焙厂商认可的行业技术交流发展舞台。在本届展会上，蛋糕原辅料企业求新求变，致力于打造中国蛋糕研发技术基地的大型原辅料生产企业 立高食品则以文化为基因为产品注入生命力，坚持打文化牌，有别于传统企业千篇一律的 外观求变 而无内在。如立高带来的一款英国皇家伯爵蛋糕，就充分诠释了其保留的英国传统皇室血统。
英国皇室伯爵蛋糕系列
立高技术总监刘嘉奇表示，这款英国皇家伯爵蛋糕，要追溯乔治五世，当时强大的英国皇室对饮食相当讲究，糕点师傅不得不从他国引进新的产品来满足皇室的需求，其中一位师傅从法国引进了一款带口味的蛋糕和西点，经乔治贵族的改良成为了皇室御用蛋糕和西点。这种皇室御用蛋糕传到了当年英国统治下的香港文华东方酒店，当时在文华东方酒店工作的刘嘉奇将这套技术、文化充分领悟后，结合亚洲人的口味及需求，经多年的研究改良后形成了以天然原料为主、独具文化内涵的蛋糕，拥有细腻、幼滑中带松酥质感的覆合性口味，创造了贵族般的享受。
英国皇室伯爵蛋糕系列
从业经验达三十多年、有欧洲、日本、香港等多地工作经验的刘嘉奇总监介绍说， 去年我们开发的一款温莎系列蛋糕，就是源自英国皇室饮食文化，口感和样式很受市场欢迎。 据了解，今年立高推出的这一伯爵系列，将继续演绎英国皇室饮食文化，将中西合璧的好产品奉献给消费者。
用立高的蛋糕原辅料制作的各种饰物
在本届展会上，立高还带来了意大利Panna Cotta夹心蛋糕，德国黑森林，日式Q心布丁杯，2D活泼开心蛋糕，蛋糕三文治系列，健康酸奶布丁杯，法式水果牛奶布丁杯，口味手工卷系列等。在新辅料方面更隆重推出六种口味的牛奶布甸，黑森林果馅，美国大粒蔓越莓及2D转印纸等。
德国黑森林
我们的产品都要有开发依据，要求有文化基因。如果没有文化基因就不是一款好产品，就不会拥有竞争力和生命力。而且别人从外形上去复制是很容易的事情。我们的产品要求神形兼备。 立高食品总经理彭裕辉说。
帮助客户成功 以技术促发展
文化是产品的灵魂，但是如果没有很好的推广，好产品也无法市场化，企业也无法成功。立高人深谙此理，他们把精力放在了各种新技术、新材料在蛋糕的应用研究上，并积极向客户推广。在本届展会期间，立高人同期开展了一次 2011全面提升店面业绩策略发布会 ，花重金邀请海内外顶级专家及香港十大饼师等重量级人物出席，重点就蛋糕连锁企业的业绩提升和管理难题进行了面对面的互动，同时现场还送出价值3000元的高管培训班、1000元的店长培训班、1000元的糕点师技术班课券近千张。据统计，立高为本次会议连同送出的课券总投资达200万元，如此大手笔，是业内开展培训投资额度的历史之最。
法式黑森林
无论是邀请专家谈业绩提升还是送课券，我们就是想提高行业发展水平、帮助客户成功，那也就是我们成功的时候，因此这些钱值得花。 尽管去年销量就已经突破2亿元，立高总经理彭裕辉还不满足， 我们不仅做销量的领头羊，还要做技术的倡导者。 为了推动蛋糕技术的发展，立高在本届展会上还开展了 第三届烘焙中国 立高杯中国烘焙技术邀请赛装饰蛋糕比赛 ，这是立高为推动行业技术进步连续举办的第三次赛事。
港式黑森林
立高彭总继续介绍说，由立高主办的、致力于提高行业整体技术水平的非营利机构 广州市立高职业培训学校 已经筹备就绪，今年将向社会招生，向烘焙行业培养和输送各类人才。
立高召开2011全面提升店面业绩策略发布会
在这次 2011全面提升店面业绩策略发布会 上，立高人还别出心裁地开展了一次人体秀，由身材婀娜的模特演绎了一场特殊的时尚秀 模特漂亮的着装和精致的饰品全部来自于立高天然、健康、好味的各种蛋糕原辅料，充分展示了立高产品的可塑性及立高蛋糕师傅们对蛋糕原辅料性能的掌控和技术的驾驭能力。
立高专业团队用自己的产品与时尚的人体秀巧妙融合
立高技术团队在以拥有帝京酒店总饼师、香港柏宁酒店总饼师、香港东方文华酒店一级糕饼师、国际厨师会会员、新鸿基旗下帝都酒店技术顾问、香港黄克竸工业学院、ICE CREAM GALLY客席教授等头衔和荣誉于一身、具备国际视野的刘嘉奇技术总监的带领下，已经成为蛋糕行业发展技术的风向标。
[责任编辑：heye]
感谢您对本网站的关注，您的支持是我们前行的动力。若您有烘焙食品行业更多最新资讯或者关于本栏目好的建议，欢迎与我们联系：QQ：819430860；邮箱：cakeok@163.com
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
