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黑森林蛋糕的做法很喜欢吃黑森林，自己做起～因为只剩白巧克力了，就用这个吧，而且淡奶油也没有很多，所以这次蛋糕奶油量很少 主料 可可粉 30克 低筋面粉 70克 泡打粉 2.5克 油 65克 牛奶或水 65克 鸡蛋 5个 糖加入蛋黄 40克 糖加入蛋白 60克辅料 黑樱桃罐头 适量 黑巧克力 150克 淡奶油 360克 樱桃酒 适量黑森林蛋糕的做法步骤
1.蛋黄与蛋白分离，蛋黄加40克糖打发蛋黄至膨胀浓稠，分三次加入油，融合后加入牛奶或水，搅匀。将可可粉，低筋面粉和泡打粉混合过筛，用刮刀拌匀。打发蛋白，分三次加入60克糖，打发至硬性，取1/3蛋白至蛋黄糊，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白翻拌均匀。
2.蛋糕糊入8寸模具，放至烤箱中下层，150°烤60分钟。取出时大力震几下，然后倒扣在网架上，保证下面通风，待蛋糕彻底凉透后卸模。
3.烤蛋糕时开始做巧克力屑
4.巧克力切碎
5.巧克力隔水软化成液态
6.将液态巧克力倒入平盘，然后放入冰箱冷藏至固态取出
7.用勺子刮取美美的巧克力屑
8.刮出的巧克力屑很漂亮吧
9.一般蛋糕烤好时，巧克力也就冻成固态了，等待蛋糕彻底凉透的时间可以用来刮巧克力屑
10.巧克力屑刮好时，蛋糕已经凉透了，卸模
11.将蛋糕切为三层
12.取适量黑樱桃罐头内的黑樱桃切碎
13.黑樱桃碎备用
14.取樱桃酒适量，很少就够用了
15.刷樱桃酒的刷子备好
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