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【黑胡椒面包】香辛开胃正餐点心两相宜
【黑胡椒面包】 制作数量为8小个 材料： 高筋面粉250克，细砂糖25克，盐1/2小匙，奶粉10克，酵母3克，水130-135克（视吸水量），蛋液20克，无盐黄油20克，黑胡椒粉1小匙 黑芝麻和蛋液各适量（刷表面用） 做法： 1：除黄油，黑胡椒粉外所有材料放入搅拌桶内，启动和面程序20分钟至面团呈现光滑状态 2：加入软化的黄油，再次和面20分钟至可稍微拉出薄膜状的面团，加入黑胡椒粉，低速搅拌至均匀 3：直接放在搅拌桶中进行发酵，大约1小时左右，面团发至2-2.5倍大小（发酵时间视天气温度而定，大约都是1小时至90分钟左右） 4：取出发酵好的面团分成8等份，盖上保鲜膜松驰10分钟
6：二次发酵大约50-60分钟，2倍大小，在表面均匀刷上一层薄蛋液 7：在每个面团的顶端撒上适量黑芝麻 8：烤箱预热160度，上下火，中层烘烤15-18分钟左右，至表面金黄即可
但我一般烤这种小面包用的温度都是160度15-20分钟左右便可 如果用原方中的温度和时间，我家的烤箱都是烤焦状态的 所以大家要做的时候根据自己家的烤箱温度来调整吧 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
