|
香浓炼乳面包香港人吃炼乳吃得很疯狂：早晨可以冲牛奶麦片的时候挤入一大条炼乳，中午吃面包的时候会在面包上涂上厚厚一层炼乳，就算晚上吃甜点的时候，也会淋上一勺炼乳——基本上炼乳就当糖用、当蜂蜜使。炼乳小面包组织绵软，杏仁香脆、松软细腻、奶香十足，值得回味！方子来自：君之烘焙博客 香浓炼乳面包的主料： 高筋面粉 (60克) 砂糖 (30克) 牛奶 (90克) 酵母 (3克) 盐 (2克) 炼乳 (45克) 黄油 (20克)香浓炼乳面包的调料： 炼乳 (20g) 黄油 (20g) 白巧克力 (10克) 杏仁 (适量)做香浓炼乳面包所需厨具： 电烤箱、面包机香浓炼乳面包的做法步骤
1、将中种面团的材料放入面包机设置一个和面程序，发酵至2倍大
2、中种面团撕成小块和除黄油以外的其他主面团材料放入面包桶里设置一个和面程序
3、一个程序之后放入黄油，再选择一个和面程序，
4、将涂抹材料里的巧克力隔水融化和软化后的黄油，炼乳一起搅拌成糊状炼乳酱。
5、发好后的面团取出排气
6、擀成条状涂抹上炼乳酱
7、卷起对半切开后摆进模具内
8、用食指在每个面包中间按压一下，继续放入烤箱发酵至两倍大后取出，
9、，表面涂上炼乳酱，再撒上杏仁片。烤箱预热180度。中层15分钟即可。 小窍门：用食指在每个面包中间按压一下，继续放入烤箱发酵至两倍大后取出，我就压的有点轻
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
