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香甜古典巧克力蛋糕的做法中午在星巴克吃了巧克力蛋糕，到家自己兴起就做了~~~我用的是8寸的蛋糕模，大家可以适当根据需要做的量，按比例调整~~~ 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 黑巧克力 约125克 无盐黄油 约120克 牛奶 约10毫升 鸡蛋黄 4个 鸡蛋白 5个 细砂糖 约30克 糖粉 约100克 可可粉 约30克 小苏打 半茶勺 低筋面粉 约60克 柠檬汁 几滴香甜古典巧克力蛋糕（图详解）的做法步骤
1.巧克力切碎～
2.黄油切小块，微波炉加热10秒，软化后搅拌均匀～
3.用蛋黄分离器分离出四个鸡蛋黄～
4.加30克细砂糖，用打蛋机搅拌均匀～
5.巧克力隔水融化～
6.拌入黄油～
7.再拌入牛奶，最后把搅拌好的鸡蛋黄分次拌入～
8.取约90克糖粉～
9.糖粉分三次先后加入鸡蛋清中，用自动打蛋机打发至7、8成～大致蛋清尚呈液态状～
10.取三分之一鸡蛋清拌入面糊，再拌入30克可可粉～
11.拌入低筋面粉、小苏打，最后滴几滴柠檬汁～
12.将剩余鸡蛋清倒入面糊，搅拌均匀～
13.倒入模具，我用的是8寸的活动蛋糕模，所以没有上锡纸，如果是固定模具，建议上锡纸便于脱模～
14.烤箱170度预热，上下火170度烤45分钟到50分钟即可～我家烤箱26升，1600瓦～
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