水果篮蛋糕的做法

自从学会烘焙后，除了为自己做个“芭比娃娃”的蛋糕外，还不曾为自己做过生日蛋糕，也许是怕甜、也许是怕麻烦。。。双11败了套wilton的裱花嘴回来，总要试用吧， 干脆，趁着今天自己生日，用这花嘴做个蛋糕拿出来秀秀。

说实话，裱花蛋糕做的很少， 就想着从基础的开始试做起，这让我想到了花篮蛋糕，它是裱花最基础之一，也就是考验裱花者画直线是否直、挤出的糖霜是否均匀。还是选用的奶油糖霜，它定型好，适合我这新手。建议大家是：在给蛋糕裱花之前， 准备个干净的案板上， 多练习几下， 而且这样做奶油糖霜也不会浪费，可以重复使用；如果手心温度使得糖霜融化， 放入冰箱中冷藏五分钟一下再拿出来使用； 反复几次后， 这样就能画出非常直得直线来了。

如果直线能很好的完成，再看看下面的简单的示意图， 就可以非常容易的画出边框的花篮了。先画一竖线；再间隔画横线，中间的间距相等且距离为竖线的宽带； 下一步再竖线的相隔相同宽带的再画竖线； 再横线就刚好和上次的相错着画就可以了；不停的重复，就能裱出完成的花篮筐纹了。 虽然是个细致活， 要花点时间，但是不用担心，就算画的不那么好， 也不会那么明显， 蛋糕的整体感觉也会不错的。
还有个重点就在这花篮的手提柄，其实很简单， 就是用个半圆型的模具（我直接用杯子了）， 垫张烘焙纸， 在上面画半圆， 下面再画半圆， 交叉着，这样重复几次，这样就如同手编绳状了； 再放入冰箱中冷藏定型后拿出来， 移至蛋糕上。
水果蛋糕蓝做好了，再随意放上喜欢的各式水果，我的生日蛋糕就完成了。 最后默默的念一声：“生日快乐！”

主料

辅料

水果篮蛋糕 的做法步骤

1.将奶酪, 黄油倒入牛奶中, 隔水融化，不停地搅拌均匀；

2. 加入白糖，不停地搅拌，直至融化；

3. 离火拿出，分次加入蛋黄，不停地鲜搅拌均匀；

4. 加入过了筛的面粉和淀粉；

5. 搅拌成均匀的乳酪糊， 放凉；

6. 将蛋白高速打成鱼眼型泡后；

7. 分三次加入糖打发；