好的蛋糕网讯 离中秋节虽还有一段时间，但在大润发、佳世客、麦凯乐等商场内早已挂上中秋节的横幅和促销招牌，记者看到虽然月饼早已上架，但消费者购买热情并不高，只有少数市民在选购，大润发内的一位促销人员也告诉记者： 离中秋还有段时间，现在只是预热 ，离中秋六七天那段时间销量才会猛增。
市场
不玩外观玩 内涵 月饼馅花样不断翻新
记者调查发现，现在小盒的月饼一般装有四到六块，而大盒的则是八块到十几块月饼的居多，没有以往那种一个大盒子中间装几块月饼的情况。而月饼花样也是不断翻新，在月饼馅上做花样，从经典的五仁和莲蓉蛋黄到低脂低糖的养生月饼，再到巧克力 、鲜奶、木瓜、草莓等适合年轻人胃口的，还有一些另类的虾仁、牛肉、香菇的月饼，一位市民看到这些月饼还开玩笑道： 这月饼都快向包子看齐了，啥都能往里放。
记者从丹香的市场部了解到，今年他们的月饼价格最高的一款礼盒才二百多，主打平民路线。在佳世客内记者看到最贵的一款月饼礼盒标价498元，而摆得最多的还是一二百元和百元内的礼盒，记者在大润发内询问送礼推荐月饼礼盒 ，促销人员告诉记者： 98元和68元那两款卖得最多，包装也不错，单从外观上看和那些两三百元的差别不大，也是这几天卖得最多的 。
同时，越来越多的市民选择网上团购月饼，一来挑选空间比较大，二来还不用自己出去跑，不少商家也推出网上订购付费，然后拿月饼券到实体店取月饼的服务，虽然刚刚起步，但仍吸引不少年轻人参与。
消费者
价格普遍上浮20%自己吃不多 ，都送人了
以往市民买散装月饼都是求便宜，觉得自己吃没必要买太贵的 ，散装的就行了。但记者在几家提供散装月饼出售的摊位看到 ，散装月饼也不便宜。像一个80g的无糖月饼要12元一个，一个125g的莲蓉蛋黄月饼也要10元，而一个菠萝双黄的则要18块一个，最普通的豆沙、哈密瓜月饼也要18元一斤。记者得知，今年月饼价格普遍上浮20% 左右，主要受糖等原材料价格和人力成本上升等影响。在卖场内记者了解到 ，推销员都向消费者推销广式或者港式月饼，而这些月饼也因为知名品牌比较多，口碑好，受到众多市民的青睐。
采访中市民普遍反映，自己吃都是买散装的 ，买了礼盒都是用来送礼，市民葛女士告诉记者： 我们家去年买了五六盒月饼，都送人了，别人送的也是再倒手送给别人，反正大家都是你送我，我送你，送到中秋节结束没处送了，就打开自己吃了。 多位市民表示自己过中秋总共吃不了几块月饼，不吃不像那么回事，吃也吃不了多少。在一家礼品回收公司，店主告诉记者： 中秋节前后，我这能收到不少月饼，很多人家里收到的月饼多得没处放，吃也吃不掉，就倒手送我这来了。
商家
团体订购很多福利月饼占很大份额
皇家美孚市场部的工作人员告诉记者，月饼生产最早七月底就开始了，到现在已基本完成今年80% 的销售，而在这里面团体订购的占了很大份额，因为到了中秋节 ，许多单位会考虑给员工发月饼，尤其是一些大公司，订单也比较大，贡献了月饼销量的很大一块份额，剩下的部分也会在中秋节前后由下面的众多门店销售掉。而在多家月饼生产商处，记者了解到中秋订购月饼给员工发福利的占相当大一部分 ，到了中秋节拎几盒月饼回家也成了不少公司和事业单位的惯例。
据业内人士透露，青岛的规模比较大的月饼厂商每年的产量都在五十万盒以上，虽然有部分销往省内一些城市，但一半以上还是由青岛本地消费了，保守估计去年的盒装月饼销量不会低于200万盒 ，而且还有相当大一部分散装月饼在售。记者还了解到 ，现在岛城月饼市场的竞争越来越激烈，除了像皇家美孚、丹香、笑蕾、鲜品屋等本地品牌，近年来外地品牌也大量涌入，如稻香村、华美、味多美等众多品牌也来抢饭碗，每年还有众多的小作坊和面包糕点生产商在中秋节前后加入月饼生产大军，让这本已饱和的市场更加艰难。
盒装月饼价太高市民动手自制
伴随着糖、鸡蛋等月饼主要原料涨价，市场里盒装月饼价格高高在上，有的年轻人动起了自己做的念头，要么购买散装月饼和礼盒自己 拼装 ，要么干脆买来模具和原料亲自动手。
月饼送人的时候不就是在乎包装好看不好看，说实话里面的东西也没多少人会挨个品尝。 家住浮山后的张先生如今在济南上班，这次回青岛，想要购买点礼品带回去送给朋友，当他在超市中寻觅时，盯上了价格不算太高，但味道不错的散装青岛老式月饼，一斤才30元左右。 商场里也能提供固定的礼盒，不过样子一般，也没有其他的。 张先生说，他已经另外订购了精美的硬纸盒包装，每个才10块钱，这样还是比较合算的。
除了自己进行 拼装 ，还有人干脆连月饼本身都是DIY的。 网上有的是模具和教程，晚上找个时间自己做，也不怎么费事。 家住徐州路的李女士就买来月饼模具， 砂糖啊、豆沙啊，这种原料你可以在网上买，但我觉得不保险，我都是按照教程在本地购买的。 李女士笑着说，这属于一次性投入，长久产出的好事，虽然自己做出来的月饼可能包装不精美，样子也不一定那么好看，可吃起来放心，不添加东西，节前几天抓紧做几个送给亲人和朋友，既有意义又比商品化的月饼划得来。
责任编辑：高静
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