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便便蛋糕的做法难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上 主料 鸡蛋 5个 低筋面粉 100g 水或牛奶 40g 玉米油 40g 砂糖 120g 白醋 少许 盐 少许 淡奶油 500g 可可粉 20-30g便便蛋糕的做法步骤
1.首先制作蛋糕。蛋糕坯子才用戚风蛋糕的制作方法。蛋清蛋黄分离，蛋黄加入水或者牛奶，砂糖，玉米油和低筋面粉搅拌均匀。然后将蛋清打发至干性发泡状态。取三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌，采用翻拌手法，切勿画圈搅拌防止消泡。然后将已搅拌均匀的蛋黄糊加入到剩余蛋白中继续搅拌均匀。烤箱上下火预热150度。将蛋黄糊倒入模具中向下震两下消除大气泡之后放入烤箱。上下火150度，烤制60分钟。取出烤箱立刻倒扣晾凉，彻底凉透够脱模，并切片。
2.切开的蛋糕。
3.开始制作奶油。将淡奶油打发至不流动状态加入适量可可粉调出蛋糕抹面奶油的颜色。将打发好的奶油均匀抹夹层并加入事先准备好的水果丁。然后抹面。
4.再取适量可可粉加入奶油中，调出便便颜色。取圆形裱花嘴画出便便。取水果吊坠。
5.便便蛋糕就完成了！切面如图。
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