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黑森林蛋糕的做法我喜欢烘焙，但很少做整个的奶油类型的大蛋糕，一个是太大怕吃不了，二是怕麻烦。这次我用了一个下午大概花了三个多小时的时间做了一个黑森林蛋糕，这个蛋糕是我送给婆婆的生日礼物。原本想买个蛋糕的，但是想了想自己又不是不会做，还是自己做一个吧，这样也更有心意。 主料 蛋 3个 可可粉 20克 白砂糖 125克 无盐奶油 20克 牛奶 295克 低粉 80克 玉米淀粉 10克 低筋面粉 15克 蛋黄 2个 水 25毫升 动物性鲜奶油 100克 砂糖 10克辅料 香草荚 1/5 朗姆酒 20毫升 卡士达酱 50克 车厘子罐头黑森林蛋糕的做法步骤
1.蛋黄加入20克白砂糖搅拌至略发。
2.筛入低筋面粉和可可粉。
3.倒入已经隔水融化并放凉的奶油。
4.倒入牛奶。
5.搅拌成没有颗粒的可可面糊。
6.蛋白分三次加入60g糖打成蛋白霜，用刮刀取拳头大小的蛋白霜放到可可面糊中切拌均匀。（重复一次）
7.将拌入一部分蛋白霜的可可面糊倒入到盛有剩余的蛋白霜的容器里继续拌匀。
8.将面糊倒入容器中，放入已经预热180度的烤箱烤30分钟。之后放凉后平均切成三片备用。
9.将蛋黄和剩余的砂糖倒入盆中拌匀，至蛋黄颜色变浅。
10.低筋面粉和玉米粉过筛。
11.将加入面粉的蛋黄中搅拌均匀。
12.牛奶倒入锅中再加入一半的砂糖煮沸和香草荚煮沸。
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