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黑森林蛋糕的做法送给朋友的礼物，还是第一次正儿巴经做个大蛋糕送给朋友（前面也有一次，但没有经验，动物奶油太软，不灵。。。）朋友说很好吃，嘻嘻。。。（说老实话，自己还么吃过嘞。。。）她说很新鲜，也不怎么甜。。。嘿嘿，说得我乐滋滋滴，甜在我心里了。。。 难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上主料 小苏打 2克 水 60毫升 可可粉 12克 色拉油 72毫升 低筋面粉 80克 泡打粉 2克 糖粉 30克 蛋黄 70克（约4个） 蛋白 140克（约4个） 砂糖 50克 塔塔粉 2克辅料 动物鲜奶油 200克 块状巧克力 适量 黑樱桃 （罐头）24颗 巧克力酱 适量 砂糖 30克黑森林蛋糕的做法步骤
1.将水加热。
2.将可可粉和小苏打加入拌匀，即为可可酱(待凉备用）。
3.将蛋黄和蛋白用分蛋器分离。（注：蛋白中千万不能混有蛋黄哦！）
4.将蛋黄和糖粉打散至糖粉溶解即可。
5.加入色拉油拌匀。
6.将准备好的可可酱倒入蛋黄部分，拌匀。
7.筛入低筋面粉和泡打粉拌均匀待用。
8.将蛋白和砂糖、塔塔粉快速均匀打发。
9.发泡至蛋白拉起时成圆锥状，并有弹性。
10.取1/3蛋白先与蛋黄部分用橡皮刮刀拌匀。
11.拌匀后，倒入剩余的蛋白部分，用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀。
12.将面糊倒入蛋糕模。烤箱180℃预热后，放入烤箱180℃炉温烘烤26-28分钟即可。
13.将罐头黑樱桃，取出24颗，沥干备用。
14.将巧克力用小刀削成小片待用。
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