烘焙企业先卓食品专注月饼馅料和月饼专用糖浆

 好的蛋糕网讯  慧聪网消息 糖浆之于烘焙食品行业来说是一个至关重要的元素。然而，在我国专业用于烘焙食品的糖浆制造运用不是很广泛，发展也还处于一个相对薄弱的环节。但是，我国食品行业高速发展要求各个环节的发展也需要同步跟上。那么，对于烘焙食品行业而言，专业糖浆的资源稀缺或许会限制行业的快速发展。所以，专业生产专用于烘焙食品的糖浆制造商是业界的共同期盼。

 2012年5月10-12日，第十五届中国国际焙烤展览会在上海新国际博览中心举行。在博览会现场，慧聪网编辑带着 寻找烘焙专业糖浆制造商 的目的进行了走访。走访中寻找到了一家名为 江苏先卓食品科技有限公司 （以下简称先卓食品）月饼等烘焙食品专用糖浆的制造商。在访谈中，慧聪网编辑感觉，先卓食品的发展理念和其公司名称一样 先于他人的卓越。

 
先卓食品第十五届中国国际焙烤展览会展区

 先进科技及设备保障糖浆的产品质量

  我们是中国唯一一家做烘焙食品专用糖浆的企业。 为保证糖浆的产品质量，我们采用国外先进的技术及设备。 在访谈中，先卓食品董事长韩承勇郑重的说。

 
先卓食品董事长韩承勇先生

 据韩承勇董事长介绍，先卓食品是国内唯一一家专业制造月饼等烘焙食品专用糖浆的企业。在中国做糖浆的企业很多，但是做烘焙食品专业糖浆几乎没有。先卓食品的出现算是填补了中国在专业糖浆这方面的一个空白。

 韩承勇董事长称，要打造一个专用糖浆的生产企业并非易事，还必须具备两个条件：一个条件是要有一定规模的资金投入，就先卓食品而言在研制专用糖浆的生产上就投入了数千万元；另外一个条件是基于第一个条件的基础上，就是要不惜成本的引进国外生产专业糖浆的设备，从而打造一个成本以及技术远高于一般糖浆生产企业实验室的专用糖浆实验室。据韩承勇董事长介绍，先卓食品引进的设备都是世界一流水平的设备，他们实验室的色谱分离装置可提取纯度达到95%以上的果糖。

 在生产投入方面，先卓食品的理念是不因节约成本而用低配置的设备以及工艺，而要用先进的设备和技术来保障糖浆产品的质量和生产效率。

 专用糖浆节约烘焙食品企业生产成本

 韩承勇董事长称，先卓的烘焙专用糖浆与一般糖浆相比，有很多优点。其中，节约生产成本、通过科技手段突出糖浆各类功能的特性是专用糖浆优于普通糖浆的最大特点。

 
先卓食品月饼专用糖浆产品展示

 先卓食品在生产专用糖浆过程中，电脑控制用酶转化，在一两个小时的时间内完成100%糖浆的转化。相对传统用熬制和凉置等待30天左右才能完成30%-40%而言，缩短了生产周期。并且，据韩承勇董事长介绍，现在市场上一吨蔗糖需要7000元，而先卓的糖浆成本仅需要5000余元每吨，能为企业节约成本500-1000元/吨。

 除此之外，相对一般糖浆而言。先卓的烘焙食品专用糖浆由于是电脑输入参数控制，这就使得其可以对糖浆的口味、口感、热量以及一些其他功能做有 有意识 的突出。比如，一些烘焙食品要求产品的甜味突出，便可以通过参数的设置达到这样目的。

 另外，因为先卓食品烘焙专用糖浆的可控性强，它还可以调节烘焙食品的烘烤速度和增强烘焙食品的保质期。这些优势都是一般糖浆所不具备的。

 馅料产品坚持 传统 和 健康

 先卓食品除了月饼等烘焙食品专用糖浆生产之外，还生产月饼馅料。依照先卓食品 先于他人的卓越 的企业特性，韩承勇董事长向慧聪网编辑讲述了他们馅料的与众不同。

 
先卓食品月饼馅料产品展示

 据韩承勇董事长介绍。在中国馅料市场已经很发达，品种也很丰富。但是，先卓食品要做 人无我有 的产品 传统苏式月饼馅料。这么做不求市场占有率，而求做到正宗。

 另外，先卓食品的馅料还坚持在保健功能方面的探索。韩承勇董事长称，在江浙地区野芹菜、野芦蒿很多，这些都常被保健品企业磨粉生产芦蒿粉胶囊，做降血压的保健品。为此，先卓食品得到启发，大胆开发出了野芹菜、芦蒿为原料的月饼馅料。在做到即可美味食用，又能达到降血压的功效。为了对食品安全有保障，先卓食品的馅料不含任何添加剂、防腐剂和香精。

 在采访的最后，韩承勇董事长称我们因为填补了国内专用糖浆的市场空白而骄傲，也为保障烘焙食品的安全而骄傲。在对其产品市场的预期时，韩承勇董事长充满信心称，较之去年今年业绩有可能翻两倍以上。

  人无我有、敢于突出，先别人而卓越 这是慧聪网编辑在访谈中对国内唯一一家月饼专用糖浆生产商的最深印象。