桑椹芝士蛋糕的做法

这款蛋糕，俘虏了不少热爱蕾丝的女生们的芳心哈哈！
不但是女生，连小庞童鞋吃了一块都大呼：哎呀玛雅，怎么这么好吃！
当然，这都不是最重要的，最重要的订蛋糕的人说好吃才过关！，当手机传来短信说这个蛋糕“太正点了”，我才觉得是大快活！
也发现自己做蛋糕以后，成本比外面一些蛋糕店的卖价都要贵多了，一开始纳闷，当知道了众多的人造原料以后释怀了，关键是选料吧！
蛋糕最重要的是内在，现在自己玩烘焙以后，压根不敢在外面买蛋糕了，特别是生日蛋糕神码的，带奶油的，带芝士的，带黄油的，一律不敢买，亲眼目睹很高档的西点屋入手人造黄油，淡奶油，其实，就是没看见这一幕，现在也能分辨出个大概了，眼睛观察，实在观察不出来的，闻也能尝出人造淡奶油的味道，但是还有那些人造黄油（就是所谓的植物黄油）添加到食物以后我还尝不出来……
这款蛋糕很好吃，不是吹牛了，以前不爱吃芝士蛋糕的我现在都喜欢吃了，就是这个蛋糕改变了我！
小庞差点儿都不相信这蛋糕木有色素，直到我用水果示范果汁制法时候才拜服在我石榴裙下。
最近接蛋糕单子比较多，但是时间有限，总是没能抽出时间来拍图，今天算是幸运了！从头到尾都拍了下来哈。
有比较远的盆友问蛋糕能否送达省外，很抱歉，因为考虑到蛋糕的质量问题，仅限供货广州市内，再说，手工蛋糕，费时间，一天也做不了几个哈。

主料

桑椹芝士蛋糕的做法步骤

1.(果酱做法介绍:)桑椹洗干净,用淡盐水浸泡15分钟左右,再冲洗一次,倒入适量糖腌制30分钟,然后入锅加入适量水和冰糖熬煮15分钟,舀出一杯桑椹汁备用,剩下小火慢煮,细腻的可以用料理机打碎再煮至浓稠即可.

2.戚风蛋糕底2片备用

3.软化的芝士中加入糖搅拌至糖融化,加入冷水浸泡软的吉利丁片2片,牛奶,糖隔温水搅拌至醇滑,

4.淡奶油(如果前面的芝士糊很甜了,淡奶油可以不加糖)打发至6-7分发,倒入芝士糊中搅拌均匀

5.蛋糕模具中放入蛋糕底,倒入一半的芝士糊,冷藏至凝固

6.剩下的芝士糊加入30克(或者更多,随自己喜欢,但是红色无添加稳定剂的红色果酱遇酸会偏蓝色,天然色苷素的反映,无害),搅拌均匀备用,凝固的蛋糕取出,放入剩下的蛋糕片,蛋糕片中间可以裁去一个冻,装果酱,再次入冰箱冷藏凝固取出,倒入剩下的芝士糊,再刺入冰箱冷藏至凝固

7.熬果酱时舀出的果汁加入半片吉利丁搅拌融化后倒在蛋糕糊上,倒厚点会更好看.再次入冰箱冷藏凝固即可,