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柠檬慕斯蛋糕的做法炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 蛋黄 33g 奥利奥饼干碎 100g 黄油 50g 水 200g辅料 糖粉 61.5g 吉利丁片 7.5g 浓缩柠檬汁 30g 欧登堡淡奶油 150g 鱼胶粉 10g 柠檬味果膏 40g柠檬慕斯蛋糕的做法步骤
1.材料：蛋黄22克、糖粉41克、吉利丁片5克、浓缩柠檬汁20克、欧登堡淡奶油100克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。
2.黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。
3.黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。
4.把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。
5.把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。
6.把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。
7.将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
8.将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
9.用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
10.用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
11.用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
12.吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
13.吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
14.吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
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