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芒果芝士慕斯的做法天气热了，吃慕斯蛋糕最适合。凉凉的，入口极化！做了镜面的慕斯格外漂亮。特别喜欢自己做的树叶巧克力，用来装饰甜点很好哦。 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 芒果肉 150g 奶油奶酪 150g 砂糖 40g 牛奶 20+50g 淡奶油 150g 鱼胶粉 10g 蛋糕片 1块 柠檬汁 10ml辅料 橙子味QQ糖 1包 凉开水 50g 树叶巧克力 3片芒果芝士慕斯的做法步骤
1.备好材料。鱼胶粉用20g牛奶泡软。
2.芒果肉，奶油奶酪，牛奶50g，砂糖，柠檬汁，放入料理机内，搅拌成糊
3.倒入干燥的盆内
4.牛奶泡过的鱼胶粉隔热水，不断搅拌，化成液态。
5.加入芒果芝士糊内，搅拌均匀
6.搅拌均匀后待用。
7.淡奶油隔冰水打到出现纹路。天气热的时候奶油不易打发，所以隔冰水后比较容易打。淡奶油从冰箱取出后马上打发，不要搁置很久。
8.打发的淡奶油和芒果芝士糊混合，翻拌均匀。
9.六寸活底模具内放入蛋糕片
10.倒入混合好的芝士糊。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏4h。
11.qq糖放水，隔热水不断搅拌至融化。放凉！倒入慕斯表面，再放置冰箱冷藏至凝固就是镜面了。我是把慕斯冷藏了两小时，慕斯表面凝固后做的镜面，然后过了夜再脱模的。
12.脱模时在模具底下放一个小碗或杯子，用电吹风在模具周围吹一下，模具四周的慕斯液稍融化后轻轻的脱模。
13.放上树叶巧克力装饰。漂亮吧？
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