|
中种牛奶小面包中种的都是很柔软的哈~~ 中种牛奶小面包的主料： 高粉 (145g) 牛奶 (140g) 糖 (15g) 酵母 (4g)中种牛奶小面包的调料： 高粉 (145g) 牛奶 (70g) 盐 (2g) 糖 (25g) 黄油 (25g) 肉松馅 (适量)做中种牛奶小面包所需厨具： 电烤箱中种牛奶小面包的做法步骤
1、将主材料全部混合，用筷子搅匀即可，盖上保鲜膜发酵
2、发酵至3倍大左右，加入材料B里面的所有材料（黄油除外）揉成面团
3、揉至比较光滑时，加入黄油，继续揉摔至出膜
4、放入面盆，等待发酵
5、发酵好后，取出揉匀排气再分成30G一个的面团，松弛15分钟
6、取一个小面团，擀成圆片，包入肉松馅
7、像包包子一样，将收口朝下，滚圆。放入模具内（我用的是蛋挞的锡纸托）
8、再次发酵至2倍大后，刷上鸡蛋液
9、放入预热好的烤箱，中层，165度，30分钟 小窍门：中种面团搅拌均匀即可，不用揉匀
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
