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皇冠大面包方子参照君之烘焙博客，稍有变动，感谢分享。 皇冠大面包的主料： 高粉 (500克) 牛奶 (220毫升) 鸡蛋（小一点的） (2个) 糖 (65克) 盐 (3.5克) 酵母粉 (5克) 黄油 (40克)皇冠大面包的调料： 黑芝麻 (适量) 草莓 (适量) 蛋水液 (适量)做皇冠大面包所需厨具： 电烤箱、面包机皇冠大面包的做法步骤
1、把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油
2、继续搅拌，搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内发酵至2.5倍大。
3、将面团排气后先分出一块200克的面团，滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟。
4、再将剩余的面团等分成8份，滚圆，松驰。
5、9寸或10寸的披萨盘刷上一层油，撒上一层高粉。
6、中间倒扣一个小圆碗备用。
7、将200克的面团擀成20--30厘米的圆片。
8、将圆片覆盖在小碗上。圆片大于小碗，要在底部留一边。
9、将松驰好的8个小面团分别放在面片周围。
10、用刀将碗上的面片切8个刀口，刀口要照着两个面团相邻的地方。如图所示。
11、把切开的面片翻盖在小面团上。
12、轻轻取出小碗，放温暖湿润处进行二次发酵。
13、发酵好的面团刷上一层蛋水液，在三角部分撒上一层黑芝麻或其它。
14、烤箱200度预热，至面包上色后，盖锡纸，转150度25分钟左右
15、上面装饰上草莓或其它水果即可。
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
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