创业“不贪大” 手工小糕点卖到大宾馆

  好的蛋糕网讯：清明前后，天气爽朗，春花烂漫，是旅游的旺季。很多人全家扶老携幼去旅游度假，而对溧阳的老汉杨树清来说，全家却很忙碌。南京、常州、宜兴等地的高星级宾馆纷纷点名要求他的手工糕点。虽说有时加班加点，但全家人却乐此不疲，也收获着辛勤和希望。

杨树清今年65岁，是溧阳市后周下梅村人。小时候，因父亲被错划成分并冤死于监狱，加上兄妹4个，生活一直过得十分艰辛，他只上了二年级的学便回家务农。但，他并没有被坎坷的命运压垮。农村联产承包后，他除了种好自己的5.3亩责任田以外，到处寻找致富的门路。先后打过短工、拎过泥桶、卖过小菜、开过小吃店，干过无数的苦活脏活。

1997年，一个偶尔的机会，溧阳大酒店向正在开小吃店的他要求送100个粽子过去，每只0.40元。由于从小在农村，对包粽子还是熟捻于心的，就这样，杨树清夫妇就用心包了100只粽子送过去，谁知道，这一炮打响，对方对他夫妇手工包的粽子非常满意，接着要求他每天给酒店送100-300只左右。从此，杨树清开始了新的事业，专门卖起手工包的粽子。

为了把粽子包好，他遍访乡邻，学习传统工艺，后来，他办起了家庭作坊，经常乘车到百里之外的常州凌家塘市场购买糈糯米和白糯米等纯天然的米粉，回来后掌握好和面揉功的诀窍，不加任何添加剂，采用传统的粽子包法，所包的粽子大的超过半斤，小的只有一寸半大小，小巧玲珑，十分可爱，花色品种也多，有芝麻粽、火腿粽、赤豆粽等10多个品种，还可以按客户各种要求订做。

由于口味醇厚香甜，口感特别好，好吃，男女老少十分喜爱，杨树清的 手工粽 在各大宾馆备受顾客的欢迎，溧阳全聚香餐饮集团、天目湖宾馆、溧阳宾馆、高淳宾馆、宜兴国泰大酒店及南京和常州的一些高星级酒店闻讯而来，点名要他给酒店长期供货。后来，他在手工粽子的基础上，又发展了品种多样且具特色的手工制作糕点，如窝窝头、乌饭煲、长寿糕、团子、手工饺等。为了让各式糕点能满足不同的宴席，他特意根据生日、婚庆、升学等不同特点，制作系列吉祥如意的糕点名称，进行创意包装，还专门申请注册了商标。

生意红火了，杨树清夫妇忙不过来，就把在常州上班的儿子和儿媳叫回来帮忙。他和老伴、儿媳负责生产制作和包装，儿子专门负责送货。然而，天有不测风云。2005年6月，他在去酒店的路途中，遭遇了车祸，头部脑震荡，劳动能力受到严重影响，被医疗部门鉴定为4级残废。不巧的是，早几年，他老伴也发生了车祸。到现在，不管晴天阴天，老杨的头部还经常疼痛发作，老伴也被评定为4级残疾。老夫妻俩虽说身体不太好，亲朋好友都劝他们别在经营家庭小作坊了，但，当老夫妻俩身体稍稍恢复后，却义无反顾地又投入了生产。

采访时，杨树清告诉记者，生意的红火也给他带来了收益，也让他尝到了勤劳致富的甜头。刚开始手工作坊制作时，一年收入一般在4-5万元，近几年每年达到5-6万元，到端午、国庆、春节等黄金周，毛利一般超过一万元。家里不仅在城里买了房，还把手工作坊从乡下搬到了城里。

现在，很多年轻人创业，遭遇失败较多，主要存在一个明显问题，那就是贪大求洋，往往是在不明晰市场前景和市场需求的情况下，盲目地注册公司，投入资金，殊不知任何一个产品和一个产业的发展，都要涉及到管理、销售、服务等环节和流程，总需要发展的过程。再好的产品也要有良好的口碑。而老杨却从小做大，越做越好，不仅做出多个品种的手工糕点，还做好了口碑。现在，他的手工糕点在南京、常州及溧阳和周边宜兴、武进等地越做越有名气。

责任编辑：卓卓