浙江婺城市民热衷家庭烘焙

  浙江婺城市区新农贸市场，市民徐小姐在一店内购买了3公斤高筋面粉，每公斤7元。 普通的高筋面粉一公斤5元左右就够了，这种进口的价格是贵点，但做起面包来确实比普通的好。 此话一出，引来一旁店主的感叹： 这些年轻人都很懂，有时候她们说出来的一些东西，连我们都不知道。

  不知从什么时候起，市区开始掀起一股家庭烘焙热，连带着面粉、酵母等原材料以及面包机、烤箱等生活电器都热销了起来。

  大包装面粉拆开了卖

  吴福星在市区新农贸市场的鸿达商行经营着各种各样的面粉和酵母以及一些食品添加剂。在他看来，从去年开始，自己在家做面包、包子的市民越来越多了。

  为什么这么说？因为到他这里买面粉的越来越多了，而且高筋中筋低筋分得很清楚。 高筋做面包、中筋做馒头、低筋做蛋糕，她们了解得清清楚楚。 吴福星告诉记者，以前也有人到他这里散称面粉，但都是年纪比较大的人，买的也都是最普通的中筋面粉，高筋粉和低筋粉以前都只送酒店，一整袋50磅（约22.7千克），不散卖，因为没人买。

  去年开始我就拆开来散称了，来问的人实在太多了。 吴福星表示，现在他一大袋50磅的高筋粉或低筋粉一拆开，几天就能卖完， 其实我也喜欢散卖，毕竟利润比送酒店高多了 。

  不光是在农贸市场，市区超市里近来的面粉总类也有不断增多的趋势。记者在市区部分超市看到，除了高筋粉、低筋粉之外，不少超市还推出了各种饺子粉、面包自发粉等预拌粉，用来迎合不同的顾客。

  酵母规格越分越细

  不光是面粉，记者了解到，近段时间以来，酵母、泡打粉、小苏打等原先普通顾客不太问津的材料现在销量也不断增长。

  来买的都是年轻人，还很专业，酵母分普通酵母、即发酵母、高活性酵母，同样是马利公司的，梅山牌和燕山牌有什么区别都弄得清清楚楚。 吴福星告诉记者，受这种趋势影响，现在他店里增加了很多小包装的酵母，如5克装、15克装等，专门针对这些顾客， 以前只有大包装，一包500克，只有大量使用的酒店或者面包房才用得到，现在厂家也感受到了这种趋势，所以规格分得越来越多。

  同样在新农贸市场，嘉利食品添加剂商行近段时间以来也多了很多 高端顾客 。说她们 高端 ，是因为她们对材料的品质都有很高的要求。比如黄油，普通的每公斤二三十元，进口的50元，但这些顾客往往都选择进口的。

  面包机烤箱等成网购热点

  包括烘焙在内的家庭DIY风越刮越猛，市民家里与此相关的小家电也越来越多。

  就在这一年间，朱女士已经添置了好几台 机器 ：烤箱、吐司炉、面包机、酸奶机、班戟炉 厨房放不下了，就索性腾了个小房间作为储藏间， 最近还在想，是不是要买个酿酒机，自己家里做酒。

  像朱女士这样的市民最近在迅速增多，此类小家电的销量也大增。在淘宝网上， 面包机 或者 烤箱 已经成为继微波炉、电饭煲之后点击率最高的小家电，包括苏宁易购、京东等在内的大型商城，此类电器也正成为促销热点。

  因为出样率的关系，目前我们实体店里此类电器的销量增幅不明显，但在苏宁易购上，近段时间以来，金华地区面包机、烤箱等的销售在生活电器中占比最高，已经能与电压力锅等传统生活电器抗衡。 金华苏宁姚林超表示。