武汉女大学老师辞职创业教烘焙

  照片中的熊洁恬静自然，难以想象7年前她曾挣扎在生死边缘。白血病治愈后，原本是大学教师的熊洁走上了她之前从未考虑过的创业路 办西点烘焙学校。 我是一个在鬼门关走过一回的人，什么事都看得很开，最大的愿望就是让更多喜爱烘焙的人能学到一流的技艺。

办烘焙学校承接省总工会培训

把时钟拨回7年前，31岁的熊洁过着令人羡慕的平静生活：在华中科大武昌分校当法学老师。这份平静却被一纸白血病的诊断书打破了。幸运的是，通过自体造血干细胞移植，熊洁战胜了病魔。

2007年刚病愈出院时，熊洁身体虚弱，无法从事教学工作了。儿子很喜欢吃披萨，熊洁就去报名学习西点制作，发现喜欢烘焙的人越来越多，烘焙培训蕴藏商机。2010年，熊洁和汉阳一所中专合作，办起烘焙培训学校。

刚起步，怎么打开市场？熊洁找到省总工会，提出承接中西式面点培训，熊洁的报价比其他机构略低，也许是她的经历打动了别人，最终拿到了培训合同。短短12天的课程，从入门的蛋挞、蛋糕到各类饼干，再到裱花、巧克力制作等，熊洁精心准备课程。这个项目已培训了600余人，获得了较好的口碑。

2米长蛋糕引全场轰动打响品牌

去年8月，熊洁的神东蓝美西点烘焙中心在珞狮南路澳新学院三楼安家。熊洁采购了最好的烤箱等设备。学校和多家连锁西点店签订就业合作协议，定向培养人才。针对想创业的学员，还提供选址、推广等开店指导。

去年圣诞节，汉阳一家大型商场举办圣诞晚会，熊洁带领老师、学生一起制作了一个长达2米的超大巧克力苹果蛋糕，重达6吨，用了3000多只鸡蛋、10包面粉、20桶油 当晚，这个超大蛋糕引发全场轰动，上千人一起分享。

此后，多家单位慕名而来，邀请熊洁去做烘焙讲座、现场DIY等。熊洁发现，烘焙可以成为商业庆典、大客户关系维护等活动中的一个亮眼元素，这块市场值得好好开拓。